Pesacados y Mariscos
A comienzos del siglo XIX muchos maestros y chefs se preocuparon de incluir los mariscos, en especial en el norte
y en la costa del Pacífico donde el ceviche, la langosta y los langostinos están a la orden del día.Entre los
platillos más destacados y pioneros encontramos las brochetas de camarones, las croquetas de atún, los camarones
con chipotle y las galletas de salmón con col rellenas de camarones, tacos de camarón, así como también los pulpos
y las jaibas en Chilpachole. Para disfrutar de estas exquisiteces y otras más que se han manifestado en la
gastronomía mexicana con el paso de los años, el país cuenta con una abundante oferta de lujosos y excelentes
restaurantes especializados en los productos del mar.
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Platillos Clasicos
Langosta de Puerto Nuevo, Baja California
Ceviche colimense, Colima
Tacos Gobernador, Sinaloa
Caldo de Cuatete, Guerrero
Arroz a la Tumbada, Veracruz
Tacos de mariscos, Baja California Sur
Pescado embarazado, Jalisco
Pescado Tikin Xic, Yucatán
Pescado a la Veracruzana, Veracruz
Almejas gratinadas, Michoacán
Ceviche de caracol, Quintana Roo
Pan de cazón, Campeche
Chumul, Chiapas
Pescado a la talla, Guerrero
Aguachile, Sinaloa
Camarones cucaracha, Nayarit
Cachoreada de mariscos, Sonora
Sopa de jaiba, Tamaulipas
Pejelagarto, Tabasco
Pescado Zarandeado, Nayarit
Caldo de piedra, Oaxaca